10月16日在意大利米兰结束的2023FIPGC世界甜点、冰激凌、巧克力冠军杯大赛中，江西工业贸易职业技术学院旅游商务系教师刘兆凯所在的中国代表队以出色的表现和卓越的实力，在展现精湛技艺的同时传承中国传统文化，倾注全力，奋勇争先，最终不负众望，斩获银奖，满载荣誉！
FIPGC世界甜点、冰激凌、巧克力冠军杯是由甜点、冰激凌、巧克力联盟举办的比赛，是世界各地的西点师们逐梦的舞台。刘兆凯老师以2021年“海融”FIPGC世界烘焙、甜点&蛋糕创意大赛（中国）拉糖造型和大慕斯蛋糕项目金奖得主的身份获得比赛资格，加入国家队。
本次比赛参赛选手需要在规定的时间内，现场制作完成三项（巧克力，翻糖，拉糖）的工艺造型，造型要求为180公分，同时还要出品巧克力糖果，盘饰冰激凌和蛋糕，这是一场对技能、体力、心理素质和团队合作都极具挑战的竞赛。中国代表队将中国的传统文化通过食材这个载体以不同的形式展现，让更多人见证中国传统文化的魅力！
在刘兆凯老师备赛过程中，学院和系部为其提供了坚实的后盾，在备赛时间与空间上给予充分支持，学院领导多次关心慰问刘兆凯老师，鼓励其发扬“工贸人”勇于争先、昂扬向上的精神风貌，在世界赛场上赛出风采，赛出水平。
作为第45届、46届世界技能大赛糖艺/西点制作项目国家集训队成员，刘兆凯老师在2023FIPGC世界甜点、冰激凌、巧克力冠军杯赛获得银奖，再次充分展现了其过硬的专业能力和优良的综合素质！（来源：江西工业贸易职业技术学院；文/图：罗凯）
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